Por Ludivina Ruiz
AGENCIA REFORMA
MONTERREY.- La mejoría en el consumo y exportaciones de cárnicos y una producción estable en México impulsó en el 2012 el crecimiento de la industria, tanto en el mercado nacional como en el de exportación, aseguró el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
“El año pasado fue bueno. Tuvimos un año muy estable, pese a que la situación económica no fue muy buena”, explicó Guillermo Máynez Gil, presidente del Comecarne.
México produjo en el 2012, 5 millones 763 mil toneladas, de res, pollo y cerdo, así como alimentos procesados, como las carnes frías.
De este total, 915 mil toneladas fueron alimentos procesados (carnes frías como salchichas y jamones), un crecimiento del 2% con respecto al año anterior.
“Estamos proyectando un incremento en la producción, cerrando el año (2013) con 5 millones 840 mil toneladas de todas las especies”, refirió Máynez.
Máynez indicó que este año se espera que el tipo de cambio sea favorable, permitiendo al sector ser más competitivo, adquiriendo granos más baratos que en el 2012.
En tanto, el año pasado México exportó 60% más carne de res, sumando 160 mil toneladas enviadas, a países como Estados Unidos (el principal destino), Rusia y Japón.
De carne de cerdo se exportaron 75 mil toneladas, un 14% más, siendo Japón el principal destino para esta carne.
Tras estos buenos resultados y la oportunidad de entrar a nuevos mercados para la exportación de cerdo, se proyecta un aumento de hasta el 20% en los envíos de puerco por parte de México, sostuvo Máynez.
“Hay mercados en África y Asia que pudieran convertirse en nichos muy importantes, como es el caso de Angola, que hoy es el quinto mercado para México”, refirió.