La importancia de la porcicultura dentro del sector primario de la economía de Sonora y el esfuerzo que realizan los productores por mantener la calidad e inocuidad de dicha carne.

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Hermosillo.- Los porcicultores de Sonora alcanzaron durante 2012 una producción de 233 mil 649 toneladas de carne de cerdo, el volumen más alto que se ha obtenido en 32 años que se ha desarrollado esta actividad en la entidad.
Así lo informó el delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Prisciliano Meléndrez Barrios, quien indicó que el año pasado se produjeron 2 millones 705 mil 241 cerdos.
Refirió que de esos animales porcinos, 95.4% se sacrificaron en la entidad, lo que generó un volumen de 233 mil 649 toneladas de carne en canal.
Sonora es el segundo estado productor de carne de cerdo en canal con una producción de 18.8% del total nacional, superado por Jalisco que participa con 19.1% del volumen que se produce en el país de este alimento, abundó.
Destacó la importancia de la porcicultura dentro del sector primario de la economía de Sonora y el esfuerzo que realizan los productores por mantener la calidad e inocuidad de dicha carne.
Refirió que la carne de cerdo de Sonora es uno de los productos pecuarios más apreciados y demandados en el mercado internacional por sus características de calidad e inocuidad.
¨El promedio anual de los últimos cinco años en el volumen de las exportaciones de carne de cerdo en cortes es de 50 mil 813 toneladas, con una generación de divisas de 235.8 millones de dólares¨, comentó.
Con cifras preliminares de la Unión Ganadera Regional de Porcicultores de Sonora, en 2012 se comercializaron al mercado externo 54 mil 006 toneladas de productos porcinos en cortes especiales con un valor de 275.4 millones de dólares, señaló.
Actualmente, Japón capta 84.3% de las exportaciones sonorenses de carne de cerdo, declaró el delegado de la Sagarpa.
Pero tienden a diversificarse con la apertura de los mercados de Estados Unidos, Corea del Sur, Vietnam y Singapur, puntualizó.