Revela la FAO que la falta de una adecuada infraestructura y tecnología, es la principal causa del desperdicio

Por Irene Savio

AGENCIA REFORMA

ROMA.- De acuerdo con la FAO, mil 300 millones de toneladas de alimentos se pierde o se desperdicia actualmente, lo que equivale a un tercio de los alimentos disponibles en el mundo.

Sin embargo, otros estudios, como el realizado por el Instituto de Ingenieros Mecánicos de Londres señalan que entre mil 200 y 2 mil millones de toneladas de alimentos terminan en la basura o se pierden, lo que representa la mitad de la comida producida en el mundo.

La falta de una adecuada infraestructura y tecnología en la fase productiva y de distribución de los alimentos, así como una serie de malas prácticas en la compra y utilización de la comida por parte de los consumidores, son las principales causas del desperdicio de alimentos en el mundo.

“Infraestructuras viejas y sin precisión en el empaquetamiento y almacenamiento, así como tecnologías insuficientes, están entre las principales razones por la pérdida de alimentos en la fase de la producción y distribución”, explicó a Reforma Camelia Bucatariu, investigadora de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

“Mientras, lo que incide a nivel de consumidores y minoristas, son una serie de malos hábitos, como la costumbre de comprar más comida de la que se puede realmente consumir y elegir frutas y verduras por su aspecto exterior”, argumentó Bucatariu.

Por esta razón, la FAO lanzó la campaña “Think.Eat.Save Reduce Your Foodprint” (Piensa. Aliméntate. Ahorra. Reduce tu huella alimentaria), que incluye una lista con 10 consejos útiles para evitar el desperdicio de comida por parte de consumidores y minoristas.

Entre ellos, está considerar que para muchos productos la fecha de vencimiento es sólo una recomendación del fabricante sobre la calidad máxima de éste y no un indicador de la seguridad alimentaria.

Otras advertencias son planificar adecuadamente la cantidad de alimentos que uno necesita semanalmente, almacenar óptimamente la comida, supervisar periódicamente lo que hay en el refrigerador y la alacena, así como donar los víveres que están por marchitarse antes que sea demasiado tarde.

Según FAO, se trata de una serie de consejos sencillos, pero que la mayoría incumple en particular en los países desarrollados.

“Juntos, podemos invertir esta tendencia inaceptable y mejorar la vida de las personas. En las regiones industrializadas, casi la mitad del total de alimentos desperdiciados, alrededor de 300 millones de toneladas al año, se debe a que los productores, minoristas y consumidores desechan alimentos que todavía son aptos para el consumo”, señaló recientemente el director general de la FAO, el brasileño José Graziano da Silva.

El fenómeno, sin embargo, es dispar alrededor del mundo, pues se desperdicia más donde más hay, según puntualizó Bucatariu.

“En los países de África y Asia se desperdicia en promedio de 9 a 11 kilos per cápita, mientras que en los desarrollados de 95 a 155 kilos per cápita”, dijo la experta.