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Buscan controlar microorganismos que afectan a los alimentos.

18 de Feb. de 2018 - 05:41 pm. Hermosillo, Sonora

Se buscan alternativas de origen natural que proporcionen un efecto antifúngico y antimicotoxigénico, como es el caso de biosistemas nanoparticulados.

Los hongos y sus toxinas perjudican la calidad de los alimentos y la salud de los consumidores.
Notimex

Hermosillo, Sonora.- Investigadores de la Universidad de Sonora (Unison) buscan alternativas naturales para el control de microorganismos que afectan la calidad de los alimentos y con ello la salud de los consumidores.

La estudiante del doctorado del Programa de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Unison, Ana Karenth López Meneses, comentó que los hongos y sus toxinas perjudican la calidad de los alimentos y la salud de los consumidores.

Por ello, señaló que es necesaria la utilización de diferentes métodos para el control de esos microorganismos, por lo que se buscan alternativas de origen natural que proporcionen un efecto antifúngico y antimicotoxigénico.

Explicó que algunos alimentos como cereales, oleaginosas, nueces y especias, entre otros, que son utilizados para el consumo humano y animal, son frecuentemente deteriorados por hongos.

Así que se buscan alternativas de origen natural que proporcionen un efecto antifúngico y antimicotoxigénico, como es el caso de biosistemas nanoparticulados de quitosano cargados con aceites esenciales.

Esos aceites, anotó, al estar encapsulados mejoran sus propiedades físicas, químicas y biológicas, ejerciendo un efecto sinérgico contra estos organismos.

López Meneses indicó que una opción es la utilización de extractos de plantas y de productos de origen marino, así como de aceites esenciales a través de la elaboración y caracterización de nanopartículas de quitosano cargadas con aceite esencial de pirul.

“El pirul, también conocido como pimiento, falso pimiento o árbol de Perú, presenta diversas propiedades como antibacterial, antiséptica, antiviral, insecticida, antifúngica, antioxidante, antiinflamatoria, antitumoral, astringente, antiespasmódica y analgésica”.

Se ha encontrado que los fungicidas sintéticos, destacó, por su uso indiscriminado provocan problemas como la contaminación del medio ambiente, resistencia de los microorganismos a esos productos y daños a la salud de los consumidores.

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REPORTE CIUDADANO

Mario valenzuela

Lampara descompuesta, por calle oc. Pacifico entre golfo de guinea u bahia san carlos. P. Tepeyac

JOSEFINA MORALES MARTINEZ

PARA LLEGAR AL EJIDO TESOPOBAMPO SE NECESITA IR EN CARRETE PORQUE NO SIRVE LA CALLE SELES A PEDIDO A CADA PRESIDENTE MUNCIPAL QUE SE LA ARREGLEN Y HACEB CASO OMISO PERO ESO SI QUIEREN EL VOTO CADA VEZ QUE HAY ELECCIONES

porfirio montes m

la falta de sincronizacion de los semaforos en toda la ciudad..si vas por la guerrero a la chihuahua hace alto en los 4 semaforos,,si vas la zaragoza igual...por la 200, y ni se diga por la M Aleman.. y por la california...haber si el proximo presidente Mpal..contrata a un Ing en Transito..estamos atrasados en este rubro...

Manuel Martínez

Pésima circulación por la calle 200 de la Coahuila hasta la Jalisco debido a que no están sincronizados los semáforos. Pasas uno e inmediatamente se pone el rojo el semáforo de la siguiente calle. Por favor ayuden a agilizar el tránsito vehicular en esa zona se pierde mucho...Gracias tiempo

RAMIRO SANCHEZ PEÑA

PARA AGRADECER SU REPORTAJE QUE DIAS ANTES HABIAMOS DENUNCIADO DE LA PESIMA VIALIDAD ENTRE LA 400 Y LA 600 RUAS QUE COLINDAN CON EL EJIDO GPE. VICTORIA, MUCHAS GRACIAS POR ESTA INFORMACION EN SU PERIODICO Y OJALA NOS ATIENDAN POR MEDIO DE USTEDES POR ESTA SITUACION TAN PELIGROSA DE ESTA CALLE

Cesar Dominguez

Ciudad Obregon en ruinas calles de inframundo creen que sea atractiva para invertir...no nos merecemos esto y nuestros impuestos donde estan?

judith munguia

En la central camionera se perdio mi papa el pasado dia domingo yba con rumbo a guadalajara y no sabemos nada de donde pueda estar se llama carlos munguia meza si algien lo ha vista por favor llame a 331-697-9033-o al664-373-1142 gracias.

ana mendivil

por favor hagan algo la calle obrero mundial entre 5 de febrero y jalisco esta en pesimas condiciones asi como el fraccionamiento misión que esta ahi mismo hace unos meses nos dijeron que recarpeterian las calles y solo las rasparon y quedaron peoorrr se llevaron el pavimento

Fernando Montelongo Felix

Allende y Tlaxcala,4 (cuatro) lámparas led del alumbrado publico NO funcionan.....En el mismo cruce de estas calles estamos a obscuras.

Manuel Lopez

La esquina de las calles Sonora y 6 de Abril es una zona de guerra, llena de hoyancos, baches que dañan severamente las suspensiones de los cientos de autos que a diario transitan por esa interseccion. URGE ARREGLEN ESA ZONA!!