Можливо, ви вже пробували купити кабачкову ікру у магазині, але смак домашньої ікри просто неперевершений! Ця страва легка у приготуванні та доступна з сезонних овочів – такої їжі не залишить байдужим жодного гурмана.
Одна господиня розкрила секрети справжньої кабачкової ікри. Виявляється, головне – випарувати всю рідину з ікри, а в процесі готування не додавати ні краплі води! Крім того, можна експериментувати зі складом, додаючи часник, солодкий перець, або обов’язково свіжу зелень для смакових акцентів, інформує KURAZH.
Для страви необхідні наступні інгредієнти: цибуля, морквина, солодкий перець, кабачки, томатна паста, а також сіль та перець. І хоча основа – це кабачок, його краще додавати в кілька етапів через його особливість видавати багато рідини.
Всі овочі краще підготувати заздалегідь. Поріжте дрібними кубиками цибулю, солодкий перець і кабачки. Моркву можна натерти на великій тертці, а можна теж порізати кубиками.
Обсмажуйте овочі на сковорідці на олії по черзі до м’якості: цибуля, морква, перець. Кабачки краще додавати в кілька етапів, бо вони пускають багато рідини.
Коли всі овочі обсмажені, посоліть, заправте гострим перцем, якщо використовуєте. Додайте томатну пасту. Перемішайте і накрийте кришкою.
Тушкуйте на середньому вогні, поки в ікрі зовсім не залишиться вологи. Перемішуйте періодично, щоб ікра не підгоріла.
Часник і зелень краще додавати наприкінці. Ця страва найсмачніше смакує холодною та з підсмаженим хлібом.
Така страва, збагачена різними овочами, приносить смакові експлозії у кожен кулінарний подібний. Вона може бути подана холодною, чудово поєднуючись з підсмаженим хлібом.
А якщо у вас є свої традиції щодо цієї страви, не соромтесь ділитися ними зі світом. Можливо, ваш рецепт стане справжнім гурманським відкриттям для багатьох!