Відомий український шеф-кухар і ресторатор Володимир Ярославський презентував у своєму Instagram три оригінальні рецепти соусів, які ідеально підходять для пістних страв. Ці смачні соуси обов’язково урізноманітнять ваші страви, зробивши їх більш насиченими та цікавими.
Про це розповідає KURAZH
Тофу-майонез
Для приготування цього смачного соусу знадобляться:
- 350 г тофу;
- 150 г олії (можна використовувати звичайну або оливкову);
- сік лимона;
- петрушка або кріп;
- сіль до смаку.
Щоб надати майонезу особливого смаку, можна додати запечений часник або часник конфі, а також різні спеції.
Майонез на аквафабі
Цей соус готується з:
- 60 мл аквафаби (рідини з консервованого нуту);
- 150 мл рослинної олії;
- 1 ч. л. меду;
- 1 ч. л. гірчиці;
- соку лимона;
- сіль до смаку.
Рекомендується додати ферментований «чорний» часник для покращення смаку.
Майонез із соєвого молока
Для цього варіанту знадобляться:
- 80 мл соєвого молока;
- 15 мл соєвого соусу;
- 150 мл соняшникової олії;
- 15 мл олії смаженого кунжуту;
- 15 мл яблучного оцту;
- 15 г гірчиці;
- 5 мл шрірачи;
- сіль;
- за бажанням, зубчик часнику.
З цими простими рецептами ваші пісні страви стануть ще смачнішими!
Також рекомендується ознайомитися з майстер-класом Володимира Ярославського щодо приготування Яворівського пирога вдома.