Згущене молоко є улюбленим ласощами багатьох. Його часто використовують для приготування кави, випічки або вживають самостійно. Цей продукт також чудово доповнює різноманітні страви, наприклад, млинці.
Про це розповідає KURAZH
Однак після відкриття банки постає важливе запитання: як правильно зберігати згущене молоко, щоб уникнути його псування? Багато людей просто ставлять відкриту банку в холодильник, але це не найкращий варіант. Далі розглянемо, як правильно зберігати цей продукт.
Основні правила зберігання згущеного молока
Термін зберігання закритого згущеного молока становить приблизно рік, і його можна зберігати як у холодильнику, так і поза ним. Проте після відкриття банки ситуація змінюється.
“Багато хто після відкриття залишає згущене молоко прямо в бляшаній банці, але це серйозна помилка.”
Залишати згущене молоко в відкритій банці не рекомендовано з кількох причин:
- Контакт із повітрям: він активізує окислювальні процеси, що може погіршити смак і якість продукту.
- Металевий присмак: реакція між молоком і металом може змінити смакові якості.
- Ризик розвитку бактерій: відкриту банку складно герметично закрити, що підвищує ймовірність потрапляння мікроорганізмів.
- Висихання і кристалізація: згущене молоко може покритися скоринкою або почати засихати.
Як зберігати відкрите згущене молоко?
Ось кілька рекомендацій для зберігання відкритого згущеного молока:
- Перелийте в чистий герметичний контейнер. Після відкриття перелийте згущене молоко у скляну банку з кришкою або пластиковий контейнер, щоб запобігти контакту з металом і повітрям.
- Зберігайте у холодильнику. Ідеальна температура — від 0 до +5°C, за таких умов продукт зберігає свіжість 5-7 днів.
- Закривайте контейнер щільно. Герметична кришка допоможе уникнути поглинання сторонніх запахів і проникнення бактерій.
- Не залишайте ложку всередині. Використовуючи ложку, не залишайте її в ємності, адже це може призвести до розвитку бактерій.
- Якщо згущене молоко загусло — підігрійте. Додайте кілька крапель гарячої води або підігрійте на водяній бані, якщо продукт став густішим.
Чи можна заморожувати згущене молоко? Так, заморожування є одним з найкращих способів продовження терміну зберігання.
Перелийте згущене молоко у герметичний контейнер, залишаючи трохи місця для розширення, і зберігайте в морозильній камері до трьох місяців. Перед використанням повільно розморозьте в холодильнику.
ВАЖЛИВО: після розморожування структура згущеного молока може трохи змінитися, але це не вплине на його смак та безпечність.