23
0
Відомий український ресторатор Міша Кацурін поділився у своїх соціальних мережах класичним рецептом приготування хумуса. Ця універсальна страва, яка підходить для різноманітних доповнень, може стати чудовим доповненням до вашого столу.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
Для приготування хумуса вам знадобляться:
- варений нут – 400 г (або 200 г сирого);
- кунжутна паста – 2 ст. л.;
- свіжий часник – 1-2 зубчики;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- сіль (за смаком);
- лимонний фреш – 2 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- копчена паприка – за смаком;
- хліб хала або інший (за бажанням).
Етапи приготування хумуса
Процес приготування складається з кількох простих етапів:
- Підготовка нута: Перед початком варіння нут слід промити та замочити у воді з додаванням соди на 12 годин (приблизно 1,5 літра води на 200 г). Після замочування нут варять у підсоленій воді до готовності, поки він не почне розпадатися. Потім охолоджують разом із рідиною, залишаючи трохи цілого нута для декору.
- Приготування хумусу: У ступці перетирають свіжий часник із лимонним фрешем та сіллю. До вареного нута додають кунжутну пасту та оливкову олію, а потім перебивають блендером до однорідної кремової консистенції.
- Подача: Хумус викладається на тарілку у формі «гнізда». Усередині кладуть цілий варений нут, посипають копченою паприкою, поливають оливковою олією та подають з хлібом хала.
Смачного! За бажанням, хумус можна доповнити смаженим м’ясом, тельбухами або свіжими овочами.
«Також дізнайтеся, як приготувати сирники «Три молока» за рецептом Міши Кацуріна.»